Алупатри
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Алупатри – це витончені рулетики із пряною картопляною начинкою, огорнуті м’яким золотавим тістом. Кокосова стружка та кунжут додають особливого аромату й легкості, а зелень і спеції створюють гармонію смаку. Чудовий вибір для родинних зустрічей або як оригінальна тепла закуска із нотками Сходу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2122
-
Протеїни48
-
Жири61
-
Вуглеводи364
Інструкція приготування
Перш ніж розгортати тісто, дайте йому добре відпочити під вологою ганчіркою — так воно стане еластичнішим і легше тонко розкачуватиметься. Викладайте начинку рівномірно, щоб рулет не тріскався під час нарізання.
Начинка. Зробити пюре зі свіжозвареної картоплі. Додати кунжут, кокосову стружку, зелень, спеції, цукор, сіль. Добре перемішати.
Тісто. Змішати борошно, сіль та куркуму. Додати воду та олію в суху суміш і замісити тісто до м'якості та пружності, при необхідності додаючи воду.
Накрити тісто вологою ганчіркою і залишити при кімнатній температурі щонайменше на 30 хвилин.
Розкачати з тіста тонкий прямокутний пласт (3-4 мм завтовшки), рівномірно розподілити начинку.
Згорнути щільний рулет і акуратно нарізати гострим ножем, не порушуючи структури, на кружечки (1-1,5 см завтовшки). Трохи пом'яти їх рукою.
Алупатри можна запікати в духовці (при температурі 180 градусів, 20-30 хвилин), або обсмажувати на середньому вогні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ