Айва У Ванільному Сиропі

У широку неметалеву каструлю покласти стручок ванілі, перець, цукор, цедру лимона і воду, що розрізає навпіл. Поставити на середній вогонь і помішувати, поки|доки| цукор не розчиниться, потім зменшити температуру.

Айву очистити, порізати на четвертинки та вирізати насіння. Кожну готову частину відразу опустити в сироп так, щоб усе було вкрите рідиною. Зверху накрити пергаментом. Готувати півгодини, доки айва не стане ніжною.

Шумівкою перекласти айву в миску, сироп прокип'ятити на великому вогні протягом 8-10 хв., Доки він не увариться на третину. Полити сиропом айву. Подавати теплим чи холодним - зі збитими вершками.