Соус може зберігатися у холодильнику 2-3 дні.
У блендері подрібніть часник, додайте сіль та жовтки і знову добре збийте до однорідної маси. Продовжуючи збивати, поступово введіть оливкову олію невеликими порціями, доки суміш не стане густою.
Перекладіть у миску і приправте до смаку лимонним соком.