Ачма По-Грузинськи

Замісити тісто, розділити на 5 нерівних частин (дві частини повинні бути приблизно 250 г, інші по 200) і розкотити тонкі листи.

Акуратно, по одному листку опускаємо спочатку в киплячу воду на 30 секунд, потім в холодну воду і чекаємо, поки охолоне.

Антипригарний лист змастити вершковим маслом і покласти перший шар тіста, потім начинка і так до самого кінця.

Щоб отримати начинку, необхідно на великій тертці натерти сулугуні, імеретинський сир і масло, і все це змішати.

Останній шар закрити, обмазавши збитим яйцем.

Перед тим, як відправити страву в духовку, її необхідно обережно розрізати на бажані шматки.

Запікати при 220 градусах протягом 20 хвилин до готовності.

Витягнути лист і накрити фольгою. Таким чином ачма стає м'якшою.

Подається з мацоні.