Ачма По-Грузинськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ачма по-грузинськи — це справжнє свято для поціновувачок ніжної випічки. Тонкі шари еластичного тіста щедро перемежовуються делікатним сулугуні та імеретинським сиром, збагаченими вершковим маслом. Після запікання страва огортає ароматами розтопленого сиру і хрусткою скоринкою. Ідеально смакує теплою, у парі з прохолодним мацоні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2632
-
Протеїни133
-
Жири154
-
Вуглеводи188
Інструкція приготування
Для більшої ніжності начинки раджу змішати сир з невеликою кількістю вершків або мацоні. Після випікання неодмінно дайте ачмі трохи «відпочити» під фольгою — це зробить кожен шматок особливо соковитим.
Замісити тісто, розділити на 5 нерівних частин (дві частини повинні бути приблизно 250 г, інші по 200) і розкотити тонкі листи.
Акуратно, по одному листку опускаємо спочатку в киплячу воду на 30 секунд, потім в холодну воду і чекаємо, поки охолоне.
Антипригарний лист змастити вершковим маслом і покласти перший шар тіста, потім начинка і так до самого кінця.
Щоб отримати начинку, необхідно на великій тертці натерти сулугуні, імеретинський сир і масло, і все це змішати.
Останній шар закрити, обмазавши збитим яйцем.
Перед тим, як відправити страву в духовку, її необхідно обережно розрізати на бажані шматки.
Запікати при 220 градусах протягом 20 хвилин до готовності.
Витягнути лист і накрити фольгою. Таким чином ачма стає м'якшою.
Подається з мацоні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ