Абрикосовий Кекс

Курагу нарізати кубиками та залити сумішшю соків. Додати 50 г цукру, довести до кипіння та варити без кришки 5 хв. Рубаний мигдаль обсмажити, додати до кураги.

З борошна, розпушувача, цукру, яєць, сиру, що залишився, ¼ чайн. ложки солі та 200 г олії замісити тісто. Розкачати його в пласт 40*40 см, зверху рівномірно розподілити начинку. Згорнути в рулет.

Нагріти духовку до 200 °. Рулет викласти швом вниз у змащену|змазати| жиром форму для кексу і випікати 60 хв. масло, Що Залишилося, розтопити. Ще гарячий кекс змастити олією та посипати цукровою пудрою.