Смажене Зі Свинини В Цитрусовому Маринаді

За допомогою ножа проробіть дірки у свинині. У частіше кухонного комбайна перемішайте орегано, кмин, часник та 2 ст.л. апельсинового соку. Натріть отриманою сумішшю свинину, приправте сіллю і перцем, викладіть у блюдо і полийте апельсиновим соком, що залишився, і соком лайма. Накрийте блюдо та приберіть у холодильник на ніч.

Витягніть лопатку з маринаду (маринад не виливайте, він ще знадобиться для приготування соусу). Приправте свинину сіллю та перцем. Розігрійте духовку до 150 градусів. Викладіть лопатку в сковороду, влийте 2 склянки води та накрийте фольгою. Випікайте 4-5 годин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 5-10 хвилин, щоб засмажилася шкірка. У сотейнику змішайте маринад із соком зі сковороди. Варіть соус до загусання, приблизно 10-15 хвилин. Готову свинину подавайте із соусом. Смачного!