Смажений Мангольд З Оливками Та Каперсами

У мисці змішайте тонко нарізані кружальцями оливки, розмарин, дрібно нарізану зелену цибулю, каперси та 1 столову ложку оливкової олії.

Гострим ножем виріжте стебла із листя мангольду. Стебла поріжте окремо невеликими шматками, листя також нашаткуйте окремо.

У глибокому сотейнику розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні і обсмажте, помішуючи, стебла мангольда приблизно хвилину, поки вони не стануть м'якими. Потім влийте суміш із оливками, перемішайте і готуйте ще хвилину.

Потім додайте нарізане листя, добре перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте 5 хвилин до м'якості.

Зніміть з вогню та посипте чорним перцем.