Смажений Чечив

Розігріти олію в глибокому сотейнику. Щоб перевірити, занурити в олію дерев'яну лопатку, якщо її поверхнею підуть бульбашки, масло розігрілося.

У гарячу олію кинути чечил і смажити, доки сир не покриється великими повітряними бульбашками. Це триватиме 2-4 хвилини.

Перекласти смажений сир на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру і відразу подавати до пива або ігристого вина.