Чизкейк із рибою та ікрою

Name: Чизкейк із рибою та ікрою
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Вершкове масло 50 г; Ікра малька 100 г; Ікра червона 100 г; Крабові палички 200 г; Крекери 100 г; Кріп за смаком; Петрушка за смаком; Сир творожний 195 г; Слабосолона червона риба 245 г

Закуски
Світова кухня
26 жовтня 2026 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Святкова закусочна версія класичного чизкейку: хрусткий крекерний корж на вершковому маслі, ніжна начинка з творожного сиру, слабосоленої червоної риби та крабових паличок, а зверху блискучий шар червоної ікри. Вершкова кремовість поєднується з морською солоністю, а трояндочки з риби й свіжа зелень роблять подачу по-справжньому вишуканою.

Підготовка: 120 хв
Приготування: 20 хв
Загалом: 140 хв
Інгредієнтів: 9
Кроків: 8

Зберегти

Інгредієнти

6 порцій

Овочі, фрукти, зелень

Кріп за смаком
Петрушка за смаком

Риба та морепродукти

Ікра малька 100 г
Ікра червона 100 г
Крабові палички 200 г
Слабосолона червона риба 245 г

Молочне та яйця

Вершкове масло 50 г
Сир творожний 195 г

Хліб і випічка

Крекери 100 г

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Не пропускайте охолодження: щільно втрамбований корж і витримана в холоді начинка дозволять чизкейку тримати форму при нарізанні. Перед подачею проведіть тонким ножем між кільцем і краєм. Не солить начинку: риба й ікра вже дають достатньо солоності.

Крок 1

Підготуйте кулінарне кільце та блендер.
Крок 2

Подрібніть крекери в блендері на дрібну крихту. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці короткими інтервалами по . Влийте його до крихти з крекерів і ретельно вимішайте.
Крок 3

Кулінарне кільце поставте на сервірувальну тарілку. Отриману масу щільно втрамбуйте по дну та приберіть у холодильник на .
Крок 4

Крабові палички й слабосолену червону рибу дрібно наріжте та складіть в одну миску.
Крок 5

До начинки додайте сир із вершків та ікру мойви, після чого все добре перемішайте.
Крок 6

Рибну масу викладіть на коржик і втрамбуйте. Знову поставте в холодильник ще на .
Крок 7

Зверху покрийте торт тонким шаром червоної ікри. З тонких скибочок форелі скрутіть трояндочки й розкладіть їх на чизкейку.
Крок 8

Закусочний торт оздобте кропом і петрушкою.