Смажене Морозиво В Панірувальних Сухарях

Налаштуємо морозильну камеру на найнижчу температуру. Завдання — заморозити морозиво якнайсильніше, практично до кам'яного стану. Перед тим, як дістати морозиво з морозилки, готуємо паніровку: кокосову стружку, збиті яйця та сухарі.

Дістаємо морозиво та ріжемо порціями. Швидко пануємо морозиво: перший шар — кокосова стружка, другий опускаємо в яйце, третій — обвалюємо в сухарях.

Складаємо всі порції морозива на охолоджену тарілку та знову відправляємо у морозилку для глибокого заморожування. Приблизно через півгодини виконуємо останній крок - смажимо морозиво у фритюрі.

Розігріваємо рафіновану олію і в неї опускаємо порції морозива з морозилки. Робимо це дуже швидко, обсмажуємо зовсім небагато секунд по 20 з кожного боку. За цей час морозиво всередині не встигає розтанути. Десерт зверху вийде теплим, а усередині холодним.