Хліб змастити соусом песто з одного боку (по 1 столовій ложці на шматочок).
Взяти шматочок, на нього викласти одну скибочку твердого сиру, зверху скибочку авокадо, фета, шпинат, другу скибочку твердого сиру і накрити другим шматком хліба.
Акуратно притиснути один до одного.
Смажити сендвіч на оливковій олії спочатку з одного боку, потім акуратно перевернути, злегка придавити і смажити з іншого боку до золотаво-коричневого кольору.