Смажений Короп По-Хорватському

Розігріти духовку до 180 градусів. Очищеного і випотрошеного коропа натерти сіллю і перцем, обваляти з обох боків у борошні і викласти на лист, покритий жароміцним папером. Запікати тридцять хвилин.

Тим часом у великій сковороді підсмажити подрібнений бекон, кинути нарізану кубиками картоплю і теж підрум'янити (але не смажити до готовності). Перекласти шумівкою на блюдо, а жир зі сковороди видалити.

Вийняти коропа і обережно перекласти на блюдо, а на лист, прибравши папір, викласти картоплю і посипати подрібненими кропом і петрушкою, а також дрібно нарізаним часником. Зверху викласти рибу та залити вином, після чого повернути в духовку на двадцять-тридцять хвилин. Запікати до рум'яної скоринки.