Смажені Зелені Помідори З Молочною Підливою

Розігрійте жир у чавунній сковороді. Зануріть помідори в яйця і обваляйте в панірувальних сухарях. Повільно смажте в жирі з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть помідори на тарілку.

На кожну столову ложку жиру, що залишився в сковороді, додайте столову ложку борошна і перемішайте, потім влийте склянку теплого молока і не знімайте з вогню до загусання, весь час помішуючи. Додайте сіль та перець за смаком. Помідори залийте підливою та подавайте гарячими.