Курчата Смажені, У Сухарях

Підготовлених курчат опустити в киплячу підсолену воду і зварити до готовності; потім вийняти, дати стекти воді, курчат розрубати на 2-4 частини, посолити дрібною сіллю, обваляти спочатку у борошні, а потім, змочивши яйцем, у сухарях.

Після цього курчат обсмажити до утворення на них рум'яної скоринки, занурюючи в розігрітий жир на 8-10 хвилин.

Обсмажених курчат вийняти з|із| жиру, перекласти на блюдо з паперовою серветкою і прикрасити листочками зелені петрушки. Окремо можна подати зелений салат, огірки, червону капусту або салат зі свіжих або заморожених овочів та фруктів.