Смажені Пиріжки Із Зеленню (Женгялов Хац)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії515
- Протеїни13
- Жири7
- Вуглеводи103
Інструкція приготування
Для цієї страви потрібні дикорослі трави, які часто можна зустріти тільки в Арцасі. Звісно, у міських умовах можна використовувати кріп, петрушку, базилік, майоран.
З борошна, солі та холодної води замісити круте тісто, накрити, дати йому постояти 20-30 хвилин, потім нарізати на шматки та розкотити тонкі кружечки діаметром 12-15 см.
Приготувати начинку: видалити жорсткі стебла із зелені, листя подрібнити. Цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями і згасити на середньому вогні в сотейнику з 1 столовою ложкою топленої олії до м'якості, 3-4 хвилини.
Зняти з вогню, остудити. Додати до сотейника зелень, перемішати.
Викладати подрібнену зелень на половину кружечка тіста, посолити, поперчити і відразу защипувати кутаби у формі півкола, намагаючись, щоб сік від зелені не потрапив на краї.
Обсмажувати на сухій, добре розігрітій сковороді без олії, по 2 хвилини з кожного боку.
Подавати, змастивши топленим маслом, разом із холодними кислим молоком, мацоні або йогуртом.