Смажені Овочі Міні З Петрушкою

Розігрійте духовку до 200 градусів.

У великій мисці змішайте всі овочі, крім цукіні, із 3 столовими ложками оливкової олії. Викладіть овочі на велике деко, посипте сіллю і перцем і поставте в духовку на 15 хвилин.

Тим часом, в мисці змішайте цукіні з оливковою олією, що залишилася, посоліть і поперчіть.

Викладіть цукіні до овочів і готуйте ще 15 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Посипте петрушкою та подавайте.