Смажені Гриби У Вершковому Маслі З Шалотом

Гриби наріжте тонкими шматочками. Шалот дрібно наріжте.

У металевій сковороді добре розігрійте олію, додайте жменю нарізаних грибів і готуйте, помішуючи, до зменшення об'єму вдвічі. Потім додайте щіпку солі (це дозволить випарувати з грибів більше вологи).

Відсуньте обсмажені гриби вбік і додайте гриби, що залишилися, і невелику кількість рослинної олії. Обсмажте до рум'яного та підсмаженого виду. Спробуйте оцінивши кількість солі. За необхідності додайте сіль та вершкове масло. Щедро поперчіть.

Додайте шалот і готуйте на середньому вогні, перемішавши, приблизно 2 хвилини, тільки щоб шалот перестав бути хрустким. Перекладіть на тарілку та подавайте.