Смажені Фаршировані Маслини З Козячим Сиром

Обережно розкрийте маслини, щоб у них був отвір, але вони зберігали форму і були одним шматком.

Змішайте сир, подрібнені каперси, часник і половину петрушки. Приправте спеціями. Начиніть невеликою кількістю суміші маслини та надайте форму.

У три різні миски насипте борошно, сухарі та злегка збиті яйця. У миску із сухарями додайте подрібнену петрушку. Кожну маслину вмочіть спочатку в борошно, потім в яйце і після сухарі. Покладіть маслини на тарілку та залиште в холодильнику на 2 години.

Добре розігрійте велику кількість олії в каструлі і смажте маслини 1-2 хвилини до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло і посипте спеціями.

Подавайте теплими з часточками лимона.