Смажені Баклажани З Бальзамічним Оцтом, Базиліком Та Каперсами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажені баклажани з бальзамічним оцтом, базиліком та каперсами – це вишукана гра текстур та ароматів. Насичені скибочки баклажана вкриваються звабливою карамельною ще й легкою кислинкою густого бальзамічного соусу. Каперси додають пікантної нотки, а свіжий базилік підкреслює свіжість страви, створюючи гармонійний ансамбль для справжніх поціновувачок середземноморських смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії526
-
Протеїни2
-
Жири50
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Щоб баклажани не вбирали надто багато олії, наріжте їх і присипте сіллю на 15 хвилин, потім промокніть паперовим рушником. Бальзамічну глазур готуйте на повільному вогні, не даючи їй карамелізуватися надто сильно.
Доведіть до кипіння оцет на середньому вогні у невеликій сковороді та уварюйте близько 15 хвилин до консистенції густого сиропу.
Нагрійте половину олії у великій сковороді на середньому вогні. Партіями обсмажуйте баклажани, додаючи олію при необхідності, до золотистої скоринки 5-7 хвилин; перекладіть на паперові рушники, приправте сіллю та перцем.
Розкладіть баклажани на блюді, полийте підготовленим соусом, прикрасьте каперсами та посипте базиліком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ