Влітку можна використовувати свіжу полуницю, це навіть краще. Обсмажувати її потрібно буквально хвилину.
У глибокій сковорідці розтопити шматочок вершкового масла разом із цукром та бальзамічним оцтом, довести до кипіння і обсмажити у цій суміші полуницю протягом кількох хвилин.
Додати трохи лимонного соку та щіпку цедри.
Зняти з вогню і подавати разом зі свіжою страчателлою, приправивши свіжим чебрецем.