Смажена Ставрида

Рибу очистити від луски і випатрати.

Змішати муку|борошно| з сіллю|соль| і обваляти в ній рибу. Взяти дві рибки за хвостики і легенько постукати один об одного, щоб зайве борошно обсипалося. Повторити цю процедуру з усією рибою.

У глибокій сковороді розігріти олію. Масла має бути багато - так, щоб воно доходило до половини товщини рибки. Обсмажити рибу з обох боків. Якщо готова страва видасться недосоленою, її можна ще раз посолити при подачі.