Смажена Кілька

У мисці змішайте рибу та морську сіль. Закрийте та поставте на деякий час у холодильник.

Змішайте пшеничне та кукурудзяне борошно, петрушку, спеції та чорний перець. Розігрійте олію у великій каструлі до 180 градусів. Обваляйте третину риби в муці, струсіть зайве і смажте в маслі 1,5 хвилини до хрумкого стану. Перекладіть на паперовий рушник. Повторіть те саме з рибою, що залишилася.

Перед подачею розігрійте олію до 190 градусів і смажте рибу ще 1 хвилину до золотистого кольору. Перекладіть на рушник, трохи посоліть і подавайте гарячою з часточками лимона.