У невеликій мисці змішайте апельсиновий сік, оливкову олію, дрібно нарізані маслини, подрібнений часник і цукор. Посолити і поперчити і добре перемішати.
Очистіть авокадо і наріжте тонкими скибочками. Цибулю тонко наріжте півкільцями. Перекладіть у миску і змішайте з|із| вінегретом.
Розділіть романо на листя і злегка порвіть або поріжте. Викладіть на тарілки. Зверху покладіть салат.