Заварні Млинці На Кефірі

У каструлю виливаємо кефір і трохи підігріваємо (він має бути теплим, але не гарячим), додаємо яйця, соду, сіль, цукор – все перемішуємо. Кладемо муку, кладемо її стільки, щоб маса була схожа на густу сметану, ретельно все перемішуємо, щоб не було грудочок!

Вимикаємо плиту і знімаємо каструлю, бо під час перемішування борошно може прилипнути до дна. Молоко доводимо до кипіння і вливаємо його тоненькою цівкою в масу, постійно помішуючи (краще віночком) так ми заварюємо тісто. Якщо тісто вийшло рідким, то додайте|добавляйте| трохи борошна. Якщо навпаки (але не повинно) – молока. Додаємо в масу 1-2 столові ложки олії.

Готові млинці змащуємо вершковим маслом.