Млинці На Кефірі Від Кулінара

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

60 Хвилин
Порцій

4 Осіб

Ці млинці на кефірі радують ніжною пористою текстурою та делікатним молочним ароматом. Завдяки додаванню свіжого сала замість олії, їхня скориночка набуває особливого золотистого відтінку та соковитості. Відчувається приємна легкість кислинки, яка гармонійно поєднується з вершковим маслом. Ідеальні для затишних сніданків у колі сім’ї.

Інгредієнти

Сода - 1 чайних ложок

Кислота лимонна - 0.33 чайних ложок

Куряче яйце - 3 штуки

Сало - 1 шматків

Кефір - 1 л

Пшеничне борошно - 500 г

Цукор - 3 столові ложки

Сіль - дрібка

Вершкове масло - за смаком

Харчова цінність

Калорії

873
Протеїни

26
Жири

34
Вуглеводи

118

Інструкція приготування

Завжди розігрівайте сковороду разом із кришкою: так пиріжкова структура утвориться повністю. Якщо немає сала, використовуйте шматочок вершкового масла – головне, щедро змащуйте дно перед кожним млинцем.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Кефір вилийте в сотейник і трохи прогрійте.

2 Крок

Всипте цукор і соду. Додайте лимонну кислоту. Не нагрівайте сильно, до 40 градусів максимум. Добре перемішайте.

3 Крок

У глибоку миску насипте приблизно 2/3 від загального обсягу борошна.

4 Крок

Влийте у борошно 1/2 кефірної суміші і все ретельно перемішайте.

5 Крок

Вбийте в тісто яйця. Ще раз перемішайте.

6 Крок

Влийте залишок кефіру і знову перемішайте. Тісто має бути гладким, консистенції жирного йогурту. Додайте ще борошна за потреби.

7 Крок

Всипте соду, перемішайте і залиште тісто настоятися 10–15 хвилин, щоб утворилася клейковинна сітка, інакше млинець не вийде смачним і пухким.

8 Крок

Сковороду нагрійте спочатку на середньому вогні, потім трохи збільшіть його. Також нагрійте кришку, щоб млинець пекся зверху і знизу. Намажте дно сковороди салом на вилці.