Змастіть сегменти фенхелю оливковою олією і викладіть на застелений фольгою лист на невеликій відстані один від одного. Збризкайте бальзамічним оцтом, посоліть і поперчіть.
Запікайте 30-40 хвилин до готовності та золотистого кольору.
У фенхеля зріжте стебло, розріжте навпіл корінь, потім кожну половину на невеликі сегменти.
Розігрійте духовку до 200 градусів.