Закуска З Фаршированих Козячим Сиром Наваррських Перців
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії416
- Протеїни12
- Жири38
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Пікійо - солодкий червоний перець, який вирощують у долині річки Ебро, у Наваррі. Він отримав свою назву завдяки загостреній формі: "piquillo" - "маленька вершина". На основі цього перцю роблять багато різноманітних соусів, а також його часто фарширують рибою, креветками та м'якими сирами та запікають. Для цієї закуски підійдуть консервовані перці пікій марки Iberica, продаються в супермаркетах мережі «Абетка Смаку». Гірчичну олію можна легко замінити оливковою extra-virgin, найкраще — каталонською. Це адаптований рецепт із книги Zingerman's Guide to Good Eating by Ari Weinzweig (Houghton Mifflin Company, 2003). Copyright 2003 by Ari Weinzweig.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Очищені перчики акуратно начинити козячим сиром за допомогою чайної ложки так, щоб начинка не випадала. Часник подрібнити ножем або за допомогою пресу для часнику. Викласти перці на лист, посипати сіллю, перцем, часником і полити гірчичним маслом так, щоб поверхня кожного перчика виявилася добре покрита олією.
Поставити лист у добре розігріту духовку на 7-10 хвилин.