Яйця Пашот Із Смаженою Копченою Куркою Під Голландським Соусом

Намазати 4 скибки хліба вершковим маслом, покласти зверху сир і ці бутерброди обсмажити або поставити в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини.

Взяти 2 яйця, відокремити білки від жовтків. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, але не доводити до кипіння. Курку порізати на шматочки, з петрушки зняти листя, сир, що залишився, потерти, цибулю порубати.

Обсмажити на сковороді шматочки курки, влити в них білки. (Тут можна брати будь-яке м'ясо, ковбасу, рибу.)

Викласти хліб із сиром на тарілку. На хліб викласти листя петрушки (або листя салату, будь-яку зелень), на петрушку покласти шматочки підсмаженої курки.

Зварити 2 яйця пашот: взяти 2 кружки, викласти в них пакети для сніданків або харчову плівку, змастити всередині пакети олією, щоб яйця потім не прилипли, обережно розбити в них яйця, і поставити в каструльку з киплячою водою на 2-3 хвилини щоб яйця зварилися в мішечок (всередині залишалися трохи рідкими).

Далі обережно ложкою вийняти яйця та викласти їх на курку.

Зробити голландський соус: у розтоплену олію вилити жовтки та розмішати до однорідної маси, сильно не гріти, щоб жовтки не згорнулися. Додати|добавляти| чайну ложку лимонного соку, розмішати. І одразу полити на яйця.

Поперчити, посипати тертим сиром і рубаною зеленою цибулею.