Повітряне Персиково-Малинове Морозиво З Фруктами

У сотейнику доведіть до кипіння воду та 0,5 склянки цукру, перемішуючи, поки цукор не розчиниться. Охолодити 30 хвилин.

У блендері змішайте 3 нарізані шматочками персика, половину малини та 0,25 склянки цукрового сиропу. Збийте до стану пюре, додавши до смаку ще сироп. Протріть масу через сито та охолодіть 1 годину.

У металевій мисці змішайте білки з цукром і поставте на водяну баню. Збивайте приблизно 2 хвилини, поки маса стане гарячою і цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і знову збийте близько 5 хвилин|мінути| в міцну піну.

Акуратно вмішайте фруктове пюре в білки і заморозьте за допомогою морозива або контейнера.

Поріжте скибочками 2 персика і злегка розімніть малину, що залишилася.

Розкладіть морозиво креманками і прикрасьте скибочками персиків і малиною.