Повітряний Салат З Пастою, Томатами Та Базиліком

У каструлі з підсоленою окропом відваріть макарони на 2-3 хвилини довше, ніж це необхідно за інструкцією на упаковці для стану аль-денте. Злийте через друшляк і остудіть під струменем холодної води. Злегка збризкайте оливковою олією, перемішайте і відставте на деякий час.

Тим часом у невеликій сковороді на середньому вогні зігрійте 3 столові ложки оливкової олії та засмажте часник до отримання золотистого відтінку. Збільшіть температуру і викладіть помідори, часто помішуючи протягом 5 хвилин, поки шкірка не лусне і не почне виділятися сік. Можна трохи натискати на помідори дерев'яною лопаткою, щоб соку вийшло більше, але не перемішуйте їх в однорідну масу. Додайте сіль та перець за смаком.

У великій чаші змішайте пасту з помідорами і часником, додайте оливкову олію, що залишилася, і листя базиліка. Посоліть і поперчіть до смаку. Коли салат охолоне, додайте|добавляйте| нарізану моцареллу.

Подавайте за кімнатної температури, попередньо збризнувши зверху оливковою олією.