Повітряний Мус З Маракуєю

Розтопіть шоколад (30 г), остудіть, вилийте розтоплений шоколад на силіконовий лист рівномірним шаром. Покладіть лист у холодильник, потім розламайте шоколад на чіпси.

Розтопіть шоколад, що залишився, трохи остудіть, додайте вершки і перемішайте віночком до утворення пишного мусу.

Крохмаль рівномірно розведіть у 50 г соку манго. Решту сік з'єднуємо з цукром і доводимо до кипіння, потім додаємо крохмаль, постійно помішуючи, доведіть до кипіння і остудіть.

Викладаємо шарами на тарілку чіпси та шоколадний мус, поливаємо соусом.