Повітряні Сирники

Сир перетерти через сито (сир повинен бути обов'язково сухий, інакше не вийдуть сирники). Родзинки замочити в теплій воді (ні в якому разі не окропі). Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки збити із цукром. Окремо збити білки до утворення піни.

Спочатку в сир додати родзинки (попередньо просушити родзинки паперовим рушником), перемішати. Потім - збитий жовток із цукром, перемішати до однорідності. І наприкінці додати|добавляти| збитий білок і акуратно перемішати. Також додайте щіпку ванілі чи кориці. Всі інгредієнти потрібно змішувати по черзі та ніжно, щоб не порушити повітряну консистенцію!

Коли ваше «сирне тісто» готове, сформувати сирники, щедро обвалявши їх у борошні.

Смажити сирники на розпеченій сковороді та олії (обов'язково розпеченій) по 2 хвилини з кожного боку.