Верзері (Пироги З Капустою)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії312
- Протеїни6
- Жири18
- Вуглеводи33
Інструкція приготування
P.S. До начинки можна додавати пару варених дрібно нарізаних яєць. Верзере - це національне блюдо молдавської кухні, свого роду пироги з квашеною або свіжою капустою у вигляді невеликих конвертиків. Готуються дуже просто із мінімальної кількості інгредієнтів. Тісто дуже слухняне, а після випічки - хрумке і шарувате. Справжня знахідка для господарок!
Змішати в мисці теплу воду, олію та сіль. Додати частинами борошно. Спершу перемішувати тісто ложкою, потім замісити руками. Довго місити не потрібно – тісто має вийти еластичним та м'яким. Накрити готове тісто серветкою та залишити відпочити хвилин на 30.
Приготувати начинку. Квашену капусту добре віджати від рідини. У сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати|добавляти| капусту і трохи обсмажити. Зняти капусту з вогню, додати дрібно нарізану зелену цибулю і поперчити (я не солила), перемішати. Залишити повністю охолонути.
Розділити тісто на шматочки (борошно більше не використовувати, тісто цілком еластичне і добре розкочується). Я поділила на 12 шматочків по 45 г кожен. Дуже зручно розкочувати тісто на прямокутній дошці. Для початку скачати шматочок тіста в довгу ковбаску. Потім розкотити тонко прямокутник. На край викласти приблизно 1 ст. л. начинки. Спочатку загнути краї всередину, а потім згорнути рулетиком. Так зробити і з рештою тесту.
Викласти на лист, застелений пергаментом, змастити збитим яйцем і випікати 20 хвилин при 190 градусах.