Верзері (пироги з капустою)

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати в мисці теплу воду, олію та сіль. Додати частинами борошно. Спершу перемішувати тісто ложкою, потім замісити руками. Довго місити не потрібно – тісто має вийти еластичним та м'яким. Накрити готове тісто серветкою та залишити відпочити хвилин на 30.

2. Крок 2

   Приготувати начинку. Квашену капусту добре віджати від рідини. У сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати капусту і трохи обсмажити. Зняти капусту з вогню, додати дрібно нарізану зелену цибулю і поперчити (я не солила), перемішати. Залишити повністю охолонути.

3. Крок 3

   Розділити тісто на шматочки (борошно більше не використовувати, тісто цілком еластичне і добре розкочується). Я поділила на 12 шматочків по 45 г кожен. Дуже зручно розкочувати тісто на прямокутній дошці. Для початку скачати шматочок тіста в довгу ковбаску. Потім розкотити тонко прямокутник. На край викласти приблизно 1 ст. л. начинки. Спочатку загнути краї всередину, а потім згорнути рулетиком. Так зробити і з рештою тесту.

4. Крок 4

   Викласти на лист, застелений пергаментом, змастити збитим яйцем і випікати 20 хвилин при 190 градусах.