Пиріжки з квашеною капустою та качиними шкварками

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно просіяти та змішати з дріжджами. Яйце збити з цукром та сіллю, влити олію (2 ст. л.) та тепле молоко; додати борошно і замісити тісто. Накрити серветкою і поставити в тепле місце на 1,5 години, щоб тісто піднялося.

2. Крок 2

   З качиних грудок зняти шкіру з жиром, подрібнити. Філе нарізати невеликими кубиками.

3. Крок 3

   Квашену капусту добре віджати.

4. Крок 4

   На сковороді розігріти олію, обсмажити качину шкіру до кришталю. Потім шумівкою перекласти шкварки на тарілку.

5. Крок 5

   У жир, що витопився, покласти кубики філе і обсмажити, помішуючи, 2-3 хвилини. Додати капусту, перемішати, готувати до м'якості капусти, 5-7 хвилин. Приправити сіллю та перцем, змішати зі шкварками.

6. Крок 6

   Готове тісто розкотити в пласт завтовшки 1,5 см, вирізати склянкою кружки. На кожний покласти 1 ст. л. фаршу, защипати краї.

7. Крок 7

   У глибокій каструлі розігріти олію (1,5 склянки), обсмажити пиріжки з обох боків до золотистого кольору.