Вишнево-Шоколадні Кекси

Духовку розігріти до 180 градусів. Форми для кексів змастити олією.

Змішати в мисці вишневий сік, цукор, олію та мед. Поставити суміш на повільний вогонь і при постійному помішуванні тримати її доти, поки цукор повністю не розчиниться. Потім зняти масу з вогню і трохи остудити.

Додати соду. Маса почне пінитися і збільшуватись в обсязі. Додати какао, корицю. Перемішати.

Додати вишню та акуратно перемішати, щоб не пошкодити її.

В кінці просіяти і додати|добавляти| в тісто борошно. Додавати її потрібно поступово, допоки маса не нагадуватиме по консистенції густу сметану. У середньому піде близько 2-х склянок борошна. Але може й більше.

Кожну форму для кексу заповнити тестом приблизно на 2/3.

Поставити форми в духовку і випікати протягом 25-30 хвилин (залежно від духовки).

Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

Готові кекси повністю остудити і полити гірким шоколадом, розтопленим на водяній бані з додаванням 1-2 чайні ложки олії.