Вишневий Торт З Капучіно

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з цукром до пишності. Додати ванільний цукор.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з молоком, 50 г крохмалю і какао. Білки зі щіпкою солі збити в міцну піну.

З'єднати масляну та жовткову маси, ввести збиті білки і додати борошно з розпушувачем.

Приготовлене тісто викласти в змащену олією та присипану панірувальними сухарями форму. Випекти корж, охолодити його і просочити мигдальним лікером.

Декілька ягід вишні відкласти для прикраси. Інші ягоди 10 хвилин гасити під кришкою з вишневим соком, корицею та лимонною цедрою. Зняти з вогню, ввести крохмаль розведений у воді і добре перемішати.

Замочити желатин. Коли він набухне, всипати каву і помішуючи варити до повного розчинення желатину. Отриману суміш ввести в сир, збитий із вершками, цукром та ванільним цукром.

З'єднати вишневу та сирну маси, добре перемішати і викласти крем на корж.

Помістити торт на 3:00 в холодильник.

Посипати торт какао-порошком та прикрасити ягодами вишні.