Вишневий Пай

Приготувати тісто: змішати муку|борошно|, 1 столову ложку білого цукру і сіль|соль|, додати 130 г холодної олії і розтерти вилкою в крихту. Додати воду по одній ложці, вимішувати руками, поки|доки| тісто не стане гладким. Розділити на 2 частини: 1/3 та 2/3.

Більшу частину розкачати в диск за розміром форми з урахуванням бортиків, меншу розкотити на 1 см більше форми. Цю частину тіста можна залишити круглою або перед складання пирога нарізати смужками близько 1,5 см завширшки і переплести решіткою. Викласти більший диск у форму, менший — на тацю або піднос, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 30—60 хвилин.

Для начинки: у вишні видалити кісточки, скласти в каструлю, додати цукор тростини, 20 г вершкового масла, корицю, гвоздику, щіпку солі і крохмаль, добре перемішати і нагрівати на середньому вогні до закипання. Після цього зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин, зняти з вогню і дати трохи охолонути.

У підготовлену форму викласти начинку, зверху накрити тестом, що залишився, щільно защипнути краї, обрізати надлишки і випікати 15 хвилин при 200 градусах, потім ще 20-25 хвилин при 180 градусах до готовності.

Готовий пиріг остудити та подавати з ванільним морозивом.