Великий онігірі з тунцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис не промивайте, щоб зберегти крохмаль. Із авокадо видаліть кісточку та шкірку. Огірок і зелену цибулю помийте. Підготуйте каструлю, сито та харчову плівку.

   

2. Крок 2

   Висипте рис у каструлю, залийте водою й додайте 0,5 ч. л. солі. Поставте на вогонь і варіть під накривкою, доки рис не буде готовий: після закипання це займе приблизно 15–20 хвилин. Для онігірі беріть рис із високим умістом крохмалю — круглозерний або спеціальний рис для суші. Перед варінням його не промивайте: так він лишиться липким, і заготовка не розвалиться.

   

3. Крок 3

   Для заправки змішайте рисовий оцет, цукор і сіль. Підігрійте суміш у мікрохвильовці або на водяній бані, щоб кристали розчинилися. Цією сумішшю заправте рис, що трохи охолов, і перемішайте.

   

4. Крок 4

   У чистій мисці розімніть виделкою філе тунця. Додайте грецький йогурт і шрирачу та ретельно перемішайте.

   

5. Крок 5

   Огірок і м'якоть авокадо наріжте тонкими слайсами, а зелену цибулю подрібніть.

   

6. Крок 6

   Покладіть лист норі на харчову плівку. Викладіть на нього половину охолодженого рису й утрамбуйте рівним шаром по центру у формі квадрата. Краї норі мають виступати трикутниками над сторонами рисового квадрата.

   

7. Крок 7

   На рис розкладіть скибочки огірка. Зверху викладіть філе з йогуртом і посипте подрібненою зеленою цибулею. Наступним шаром покладіть авокадо та решту рису.

   

8. Крок 8

   Злегка утрамбуйте й накрийте другим листом норі. Краї нижнього норі загорніть угору, після чого щільно обгорніть усе плівкою. Приберіть у холодильник на 30–40 хвилин, щоб шари просочилися.

   

9. Крок 9

   Зніміть з онігірі плівку й розріжте квадрат навпіл, щоб було видно шари.