Поке з арахісовим соусом
Ця закуска прийшла з гавайської кухні, а її назва означає «нарізати кубиками». У класичному поке використовують сиру рибу та морепродукти, до яких за бажання додають овочі, крупи чи фрукти. Є й вегетаріанські варіанти, наприклад поке з арахісовою пастою: його основа — гарбуз баттернат, боби едамаме та цвітна капуста. Арахісова паста перетворюється на соус, яким можна заправляти й інші страви.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Почистіть часник і імбир. Овочі помийте та обсушіть паперовими рушниками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, з авокадо видаліть кісточку. Кунжут підсушіть на сухій сковорідці, боби едамаме очистьте. Баттернат наріжте кубиками по 1,5–2 см. Цвітну капусту натріть на тертці з середніми отворами й злегка відтисніть. Зелену цибулю дрібно поріжте, редиску та огірок наріжте кружальцями, а авокадо — тонкими скибочками. Підготуйте блендер і деко, а духовку розігрійте до 190 градусів.
-
Крок 2
Тепер зробіть арахісовий соус. У чашу блендера покладіть арахісову пасту, часник, імбир і аджику, додайте рисовий оцет, кокосове молоко, соєвий соус та сік лайма. Збивайте на високій швидкості, доки маса не стане однорідною.
-
Крок 3
Запечіть гарбуз. Шматочки баттернату змастіть кокосовою олією, посипте каррі, сіллю й перцем. Викладіть їх на деко та поставте в духовку на .
-
Крок 4
Складіть поке. На дно глибокої тарілки викладіть натерту цвітну капусту, полийте її трохи арахісовим соусом і посипте зеленою цибулею. Зверху розкладіть запечений баттернат, едамаме та авокадо, а поверх — кружальця редиски й огірка.
-
Крок 5
Перед подачею полийте поке арахісовим соусом і посипте зеленою цибулею та кунжутом.
Поживна цінність
- Калорії
- 137 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 8 г
