Вегетаріанські Голубці З Каррі

Моркву і цибулю очистити, моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Розігріти в сковороді половину рослинної олії та обсмажити овочі, 6-7 хвилин. Перекласти у велику миску.

Консервовану квасолю злити, додати до цибулі та моркви. Посипати зеленню, приправити мускатним горіхом, сіллю та перцем. Добре перемішати.

З капусти видалити верхнє грубе листя. Акуратно відокремити кілька великих листків і відварити їх у киплячій підсоленій воді до напівготовності, 4-5 хвилин. Зрізати з основи листя жорстке потовщення, середину кожного листа злегка відбити.

Розподілити по капустяному листі приготовлену начинку і загорнути їх рулетами.

У каструльці розігріти рослинне масло, що залишилося і обсмажити борошно, 1 хвилину. Додати 200 мл капустяного відвару, апельсиновий сік та порошок каррі. Довести, помішуючи до кипіння.

Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити голубці у вогнетривку форму, залити соусом. Запікати 20 хвилин. Вегетаріанські голубці з каррі готові.