Вареники з начинкою з капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати тісто для вареників. Просіяти в миску 3 склянки борошна (250 мл). Додати половину чайної ложки солі, перемішати. Одне яйце збити вилкою, додати в борошно, перемішати.

   

2. Крок 2

   Влити в борошно 200 мл окропу, додати 2 столові ложки рослинної олії і замісити тісто. Змастити руки олією (1 столова ложка), зібрати тісто в кулю.

   

3. Крок 3

   Забрати тісто в пакет на 30-40 хв. За цей час воно стане еластичним.

   

4. Крок 4

   Поки тісто відпочиває, приготувати начинку для вареників. Капусту дрібно нашаткувати. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

   

5. Крок 5

   Розігріти в сковороді 3 столові ложки олії, додати цибулю, обсмажувати 3-4 хвилини.

   

6. Крок 6

   Додати капусту, перемішати, посолити, поперчити, смажити капусту приблизно 7-8 хвилин.

   

7. Крок 7

   Додати нарізаний кріп, перемішати.

   

8. Крок 8

   Три яйця збовтати в піалі виделкою. Вилити яйця, швидко перемішати капусту із яйцями, щоб яйця схопилися. Викласти начинку на плоску страву, щоб вона швидше охолола.

   

9. Крок 9

   Підпиляти стіл борошном, витягнути тісто з пакета, вимісити і скачати в ковбаску, поділити на чотири частини. Три частини прибрати убік, накрити рушником, щоб не завітрювалися.

   

10. Крок 10

    Решту розкотити в джгут, нарізати шматочками, розкотити коржики.

    

11. Крок 11

    У центр кожного коржика покласти 1 чайну ложку з гіркою начинки, з'єднати краї, заліпити, зробити фігурний край кіскою.

    

12. Крок 12

    Відварювати вареники, опускаючи їх по одному в киплячу підсолену воду, в яку додати столову ложку рослинної олії та 2 лаврові листи, Акуратно перемішувати зворотним боком столової ложки, щоб не пошкодити. Коли вареники зваряться, вони спливуть. Після цього їх варити ще 3-4 хвилини та вийняти шумівкою.

    

13. Крок 13

    У страву з готовими варениками додати невеликий шматочок вершкового масла, акуратно струсити, щоб вареники не злиплися. Подавати у гарячому вигляді зі сметаною.