Ванільний Флан

Збити яйця та жовтки в однорідну пишну масу.

У молоко всипати цукор і додати стручки і насіння ванілі (або ванільний цукор) і нагріти до його розчинення (але не доводити до кипіння: щоб яйця не згорнулися).

Тонким цівком влити молоко в яєчну суміш, постійно збиваючи віночком.

Приготувати карамель: у сотейнику розтопити цукор постійно помішуючи, до придбання впевненого карамельного відтінку. Додати воду (обов'язково теплу), вершкове масло та лікер, добре перемішати і довести до загусання.

Розлити і розподілити карамель за порційними формами (відмінно підійдуть форми для мафінів/кексів/ромових баб). Влити яєчно-молочну суміш.

Готувати на водяній бані у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 1 години.