Ванільна Панна-Котта

Дати желатину розчиниться у холодній воді протягом 10 хвилин, доки вони не стануть м'якими (у воду можна додати кілька кубиків льоду).

У цей час покласти вершки, молоко та цукор у важку каструлю. Розрізати стручки ванілі вздовж, виколупати насіння в каструлю, потім кинути в неї стручки. Довести до кипіння, інколи помішувати. Додати|добавляти| ром і перемішати. Зняти каструлю з вогню.

Вийняти листя желатину з води і міцно стиснути, щоб позбутися зайвої води. Додати їх у гарячу суміш із вершків та молока, помішувати, поки вони повністю не розчиняться.

Пропустити суміш через дрібне сито, вилити в кухоль. Кухоль поставити в миску, наповнену льодом і холодною водою. Часто помішувати, поки суміш не згущуватиметься, потім перелити у формочки для випічки з діаметром в 8 см. Залишити в холодильнику на 1-2 години, поки суміш не схопиться.

Перед подачею тонким гострим ножем провести вздовж країв форми, щоб панна-котта потім легше відокремлювалася. Потім помістити дно форм на кілька секунд у гарячу воду. Після цього перекласти на тарілку та подавати.