Урфа-кололик

Як приготувати

1. Крок 1

   М'якуш задньої ноги баранини два рази пропустити через м'ясорубку, а з кісток зварити бульйон.

2. Крок 2

   Підготовлене м'ясо ретельно перемішати з дрібною крупою пшеничною, додати яйця, сіль, перець і приготувати невеликі кульки.

3. Крок 3

   Зробити в кульках поглиблення, вкласти в них шматочки охолодженого вершкового масла|мастила| і знову надати цим виробам круглу форму.

4. Крок 4

   У гарячий проціджений бульйон опустити підготовлені кульки і варити доти, доки вони не спливуть на поверхню бульйону.

5. Крок 5

   Подати урфа-кололик, посипавши зеленню петрушки.

6. Крок 6

   Лимон, нарізаний скибочками, подати окремо.