Урфа-Кололик
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Урфа-кололик — це теплий суп із пухкими кульками з ніжної баранини, що тануть у роті. Ароматний бульйон огортає кожну кульку, у серці якої ховається шматочок вершкового масла. Легкий відтінок лимону та петрушка додають витонченості страві, творячи справжнє українське затишшя з тонким акцентом східної кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії246
-
Протеїни12
-
Жири20
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Для м’ясних кульок використовуйте охолоджене вершкове масло — так серединка залишиться ніжною та соковитою. Не переварюйте: як тільки кульки спливли, одразу зніміть з вогню, інакше м’ясо стане сухим.
М'якуш задньої ноги баранини два рази пропустити через м'ясорубку, а з кісток зварити бульйон.
Підготовлене м'ясо ретельно перемішати з дрібною крупою пшеничною, додати яйця, сіль, перець і приготувати невеликі кульки.
Зробити в кульках поглиблення, вкласти в них шматочки охолодженого вершкового масла|мастила| і знову надати цим виробам круглу форму.
У гарячий проціджений бульйон опустити підготовлені кульки і варити доти, доки вони не спливуть на поверхню бульйону.
Подати урфа-кололик, посипавши зеленню петрушки.
Лимон, нарізаний скибочками, подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ