Гарбузовий Пиріг

Гарбуз очистити від шкіри та насіння, нарізати великими шматочками, покласти на лист, накрити фольгою і поставити в духовку, розігріту до 190 градусів, приблизно на годину.

Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| Замісити тісто, обгорнути його харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.

Готовий гарбуз остудити і пробити його в блендері до однорідної маси. Перекласти гарбузове пюре на кухонний рушник або марлю, складену вчетверо, віджати зайву вологу. Гарбузове пюре змішати з яйцями, вершками, цукром, крохмалем, половиною чайної ложки солі, імбиром, мускатним горіхом, меленою гвоздикою та чорним перцем.

Розкотити тісто, викласти його у форму для випічки, змащену олією. Наколоти тісто виделкою, покласти на нього папір для випічки і зверху засипати боби для випічки або звичайну суху квасолю. Відправити до духовки, розігрітої до 190 градусів, на 20 хвилин.

Перекласти начинку на тісто підпечене, і відправити в духовку ще на 50-60 хвилин. Після цього дати готовому пирогу повністю охолонути.