Гарбуз наріжте шматочками й відваріть у невеликій кількості води до м’якості.
Збийте у блендері до стану пюре.
Яйця розітріть із цукром.
Додайте склянку теплого молока.
Добре перемішайте вінчиком до однорідної маси.
Просійте борошно.
Замісіть тісто до однорідності.
Викладіть тісто на змащену олією сковорідку. Коли трохи схопиться, додайте зверху ще трохи тіста. Смажте з обох боків до готовності.
Полийте готові панкейки медом і посипте корицею за смаком.
Подавайте теплими.