Гарбуз, фарширований м'ясом, у духовці
Для фаршированого м'ясом гарбуза свинину наріжте невеликими шматочками та змішайте зі спеціями й овочами. Найкраще до цієї страви пасують імбир, перець чилі, каррі, часник, мускатний горіх, чорний перець і порошок паприки. Злегка солодкуватий смак гарбуза чудово поєднується з виразними пряними спеціями, а ніжна свинина увібирає ці аромати й стає напрочуд смачною.
Як приготувати
-
Крок 1
Свинину розморозьте, вимийте й підсушіть. Моркву помийте та очистіть. Гарбуз теж вимийте. Підготуйте форму для запікання та фольгу, а саму форму застеліть пергаментом.
-
Крок 2
Відріжте в гарбуза верхівку й обережно вибирайте з нього насіння. Моркву наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес. Переконайтеся, що гарбуз стоїть стійко. Якщо ні, зріжте трохи знизу. До начинки разом із морквою можна додати ріпчасту цибулю, селеру, болгарський перець, помідори та інші овочі. Також підійдуть зелений горошок і кукурудза.
-
Крок 3
М'ясо наріжте невеликими шматочками. Замість свинини можна взяти яловичину або курятину. М'ясо також можна провернути через м'ясорубку — для фарширування гарбуза такий варіант теж чудово підходить.
-
Крок 4
У глибоку миску покладіть свинину та моркву. Додайте сіль, часник, прованські трави й суміш перців, усе перемішайте. До м'яса можна додати м'який сир, горішки, шматочки яблук, часточки апельсина або ягоди. Також насипте більше різних спецій, свіжої та сушеної зелені. М'ясо залиште маринуватися на або довше.
-
Крок 5
На дно очищеного гарбуза покладіть лавровий лист і духмяний перець горошком. Можна додати гострий перчик чилі — цілий або нарізаний кружальцями. Крім духмяного, візьміть ще червоний, рожевий і чорний перець.
-
Крок 6
Зверху викладіть м'ясо з морквою та накрийте гарбуз зрізаною раніше верхівкою. М'ясо викладайте щільно, утрамбовуючи, щоб його вмістилося більше. Для фарширування можна взяти кілька маленьких гарбузів — вийде оригінальна порційна подача.
-
Крок 7
Розігрійте духовку до 180 °C. Гарбуз загорніть у кілька шарів фольги, поставте у форму для запікання й відправте в духовку на . З фольгою гарбуз не підгорить із жодного боку й не розвалиться, коли буде готовий. До того ж фольга не дає соку витікати. За до кінця приготування дістаньте гарбуз і обережно зніміть кришечку, щоб не обпектися. Посипте начинку тертим сиром і поверніть у духовку.
-
Крок 8
Фарширований гарбуз не потребує обов'язкового гарніру й подається як самостійна страва.
Поживна цінність
- Калорії
- 84 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 5 г
- Вуглеводи
- 6 г
