Баклажанові рулетики на зиму
Серед закусок з баклажанів рулетики чи не найулюбленіші. Начинку для них беруть різну: горіхову, сирну, овочеву. Якщо хочете заготувати їх на всю зиму, обирайте саме овочеву начинку. Ми зробили її з моркви та часнику, прогріли банку на водяній бані, залили рулетики оцтом і прибрали до холодів. З указаної кількості продуктів виходить одна півлітрова банка.
Як приготувати
-
Крок 1
Овочі вимийте. Моркву очистіть, з часнику зніміть лушпиння. Підготуйте стерилізовану банку з кришкою, у якій зберігатиметься заготовка. Про те, як стерилізувати банки для консервації, докладно розповідається в нашій статті.
-
Крок 2
Баклажани наріжте тонкими довгими смужками. З обох боків посоліть і смажте в розпеченій олії до золотистого кольору. Смажені смужки перекладіть на тарілку, застелену серветкою: вона увібере зайвий жир.
-
Крок 3
Моркву натріть на крупній тертці. Часник подрібніть і змішайте з морквою, додавши сіль, перець і прянощі. Перемішайте.
-
Крок 4
На кожну смужку баклажана викладіть по 1 ст. л. начинки та щільно закрутіть у рулетики.
-
Крок 5
Рулетики складіть у стерилізовану банку, притискаючи їх щільно один до одного.
-
Крок 6
Банку поставте в каструлю, на дно якої покладено тканинний рушник. Влийте в каструлю воду так, щоб вона сягала «плечиків» банки. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння й стерилізуйте .
-
Крок 7
Обережно витягніть банку з каструлі та влийте оцет. Негайно закрутіть кришку й переверніть банку догори дном. Накрийте ковдрою й залиште, доки вона охолоне до кімнатної температури.
-
Крок 8
Маринованими баклажановими рулетиками можна ласувати як окремою закускою.
Поживна цінність
- Калорії
- 56 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 4 г
- Вуглеводи
- 5 г
