Баклажанові рулетики
Баклажанові рулетики — страва грузинської кухні, яка ще за радянських часів міцно закріпилася в ресторанних меню. Цю закуску люблять і сьогодні. Її основа — баклажани, сир або кисломолочний сир, часник, волоські горіхи та зелень. Рулетики подобаються цікавим пікантним смаком, легкістю й тим, що готуються просто.
Як приготувати
Порада
-
-
Крок 2
Відріжте плодоніжку баклажана, а сам плід наріжте вздовж скибочками завтовшки 5 мм. Складіть скибочки в миску й посипте сіллю, обережно розподіливши її руками по всіх шматочках. Залиште баклажан на : сіль витягне зайву гіркоту.
-
Крок 3
Кріп дрібно посічіть.
-
Крок 4
Волоські горіхи подрібніть. Найзручніше робити це в ступці. Можна й інакше: висипте горіхи на дошку, накрийте серветкою та розчавіть денцем склянки. Серветка не дасть горіхам розлетітися на всі боки!
-
Крок 5
У мисці змішайте вершковий сир, кріп і горіхи. Видавіть зубчик часнику й поперчіть.
-
Крок 6
Добре перемішайте вміст миски. Начинка для рулетиків готова.
-
Крок 7
Коли баклажани, посипані сіллю, постоять, вони пустять сік. Злегка віджміть їх, щоб прибрати зайву вологу. Розігрійте сковорідку, налийте олії та смажте скибочки на середньому вогні по з кожного боку.
-
Крок 8
Підсмажені баклажани трохи охолодіть, щоб із ними зручно було працювати. Візьміть одну скибочку й покладіть трохи начинки на її край.
-
Крок 9
Загорніть рулетик.
-
Крок 10
Так само приготуйте решту рулетиків.
-
Крок 11
Баклажанові рулетики з сиром і волоськими горіхами готові. Смачного!
-
Крок 12
Покладіть рулетики на листя салату. Для святковішого вигляду прикрасьте тарілку кропом і волоськими горіхами.
Поживна цінність
- Калорії
- 239 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 5 г
