Сирно-Морквяний Кекс

У миску викласти сир, два яйця, склянку цукру. Ретельно перемішати (краще збити міксером, так швидше і простіше).

Моркву помити, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці. Додати до сирної маси.

Перемішати моркву та сирну масу.

Склянку борошна змішати з чайною ложкою розпушувача (або половиною чайної ложки гашеної соди). Всипати в сирно-морквяну масу, замісити тісто. По консистенції тісто має бути як на оладки або трохи густіше.

Вилити тісто у форму для випікання. Якщо форма металева, необхідно змастити її маслом або застелити папером для випічки. Я використав силіконову форму, її змащувати не треба.

Випікати в духовці за малої температури (слабкого вогню) близько 40 хвилин. Кекс готовий, коли встромлений у нього сірник залишається сухим.